Čokoládové koláče patria medzi naše najobľúbenejšie. Najčokoládovejším koláčom, aký poznám, je práve klasické čokoládové brownies. Je vynikajúce, trošku však ťažšie a veľmi sýte. Z viacerých strán som v nedávnej dobe počula o „cviklovom brownies“. Pár týždňov mi nedalo spávať, až prišla tá správna chvíľa a vyskúšali sme ho aj u nás doma. Pri jeho príprave som viackrát zapochybovala, či to bude naozaj to pravé, orechové, dokonca po upečení som mu ešte dostatočne neverila, no po vychladnutí a postátí ma koláčik milo prekvapil. Vrownies je krásne nadýchané, ľahúčke , napriek tomu plné čokolády.

Potrebujeme:

• 500 g čerstvej cvikle
• 100 g zmäknutého masla
• 200 g čokolády
• 4 vajcia
• 100 g trstinového cukru
• 80 g hladkej múky
• 2 lyžice kakaa
• vlašské orechy

Cviklu si ošúpeme, nakrájame na kocky a uvaríme domäkka. Uvarenú cviklu scedíme a rozmixujeme dohladka. Rozmixovanú cviklu dáme do misky a ešte kým je horúca, zmiešame ju so zmäknutým maslom a nsekanou čokoládou. Všetko necháme rozpustiť a dôkladne premiešame. Ak sa nám čokoláda dostatočne nerozpustila, celú zmes môžme ešte trošku zahriať.

Medzitým vyšľaháme cele vajíčka s cukrom do peny (zmes musí byť bledá a mať dvojnásobný objem).

Cviklovo-čokoládovú zmes pomaly vmiešame do vyšľahaných vajíčok. Na záver primiešame kakao a múku, ktorú preosejeme, aby bolo brownies nadýchanejšie. Ja som ešte pridala nasekané vlašské orechy. Takto pripravené cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie (alebo na teflónovú fóliu). Pečieme asi 30 minút pri teplote 180 °C. Koláč je dobre upečený, keď sú okraje tuhé, ale stred trochu trasľavý.

Brownies môžeme servírovať tak, ako sme ho upiekli, pre oživenie chutí sa môže pridať kopček kyslej smotany, prípadne domáci malinový džem.

Dobrú chuť.