… cheesecake

…myslím, že nikomu ho už v dnešnej dobe netreba zvlášť predstavovať. Aj keď pár rokov dozadu sme o tomto dezerte vôbec nepočuli, veľmi rýchlo si našiel miesto v našich kuchyniach. Ja osobne som sa s ním zoznamovala pomerne pomaly, nedôverčivo, nejak som nevedela nasadnúť na vlnu cheesecakov, ktoré boli zrazu všade naokolo. Ale dnes už môžem povedať,že sme si k sebe našli cestu, skamarátili sme sa a obľúbili sme si ho 🙂 Vyskúšala som zopár receptov, ktoré viac, či menej vyšli a po prvých (pre mňa osobne neúspešných pokusoch,aj keď koláč sa vždy pomerne rýchlo zjedol), som dostala recept od kamarátky,ktorý mi maximálne vyhovuje a koláč má konečne aj tú správnu formu, konzistenciu, nerozsýpa sa, drží tvar a chuťovo je veľmi vyvážený. Výhodou tohto dezertu je,že je nenáročný, rýchly na prípravu, nieje príliš sladký a vďaka ovociu, ktorým môžme servírovanie spestriť, môže byť zakaždým iný. Takže cheesecake je naším novým členom domácnosti. OK a čo ďalej? Prečo píšem tento článok je však cheesecake v takzvanej minipodobe. Stretla som sa s týmito minikoláčikmi na jednej oslave a nedali mi spávať, musela som ich aj ja vyskúšať. Ide v podstate o ten istý recept ako na veľký koláč, ktorý sa robí v tortovej forme, len je to polovičná dávka a pripravuje sa v plechu na muffiny. Je to teda to isté, ale výsledok je omnoho efektnejší a krajší. Takže tu je recept, z ktorého nám vyjde presne 12ks mini kolášikov (1plech na muffiny)

Potrebujeme:

Korpus:

• 100g maslových sušienok
• 50g masla
• vanilkový cukor
• trochu škorice
• kakao pre kakaovú verziu

Náplň:

• 2 veľké vajcia
• 75g cukru
• 1 bal vanilkového cukru – najlepšie domáci vanilkový cukor
• 1 termizovaný tvaroh
• 1 mascarpone
• limetková alebo citrónová šťava

Všetky suroviny si včas vyberieme z chladničky, aby mali izbovú teplotu. Sušienky zomelieme v mixéri, pridáme rozpustené maslo, škoricu a vanilkový cukor. Plech na muffiny si vystelieme papierovými košíčkami. Rozomletú zmes si rovnomerne porozdeľujeme do papierových košíčkov a utlačíme, mne sa na utláčanie osvedčil tĺčik z mažiara, je malý a pekne to zmes vo forme utlačí. Plech si odložíme nabok a pripravíme si samotnú náplň. Medzitým si zapneme rúru, aby sa nám vyhriala na 150 stupnov.

Náplň si pripravíme vo väčšej miske,aby sa nám dobre miešala. Tvaroh zmiešame s mascarpone a cukrom. Pridáme vajíčka a po zmiešaní ešte citrónovú šťavu. Cukor si treba odsledovať,akú sladkú chcete mať náplň. Zmes rovnomerne porozdeľujeme do pripravených papierových košíčkov a dáme piecť do rúry cca 20min pri teplote 150 stupňov.

Mini koláčiky necháme vychladnúť (kto má dostatočnú trpezlivosť, tak najlepšie cez noc :)) a podávame čisté, s ovocím, s džemom, so šľahačkou… Už si ich dozdobíme podľa chuti.

Dobrú chuť 🙂