Avokádo…

Toto zvláštne ovocie som už nejaký ten piatok poznala,ale nikdy sme ho nekupovali a ani nepripravovali doma. Bolo pre mňa takou exotikou. Ako sme sa začali doma viac venovať našej životospráve, prišiel rad aj na avokádo.

Avokádo je cenné pre svoju vysokú nutričnú hodnotu a vďaka svojej výbornej chuti a konzistencii sa hodí takmer ku každému jedlu. Obsahuje množstvo vitamínov, zdravé tuky (mononenasýtené mastné kyseliny, ktoré sú prospešné pre srdce), veľa vlákniny, pritom neobsahuje žiaden cholesterol ani sodík. Obsahuje dokonca viac draslíka ako banány. 

Aby som sa neopakovala, tu je zopár zaujímavých linkov o avokáde:
http://www.jedloakopriatel.sk/avokado/
http://www.mlsanicko.cz/avokado-maslo-namorniku/
http://www.fitnessa.sk/know-why/item/781-12-vyhod-avokada

Avokádo je samo o sebe takpovediac bez chuti, nieje sladké. Keď je dozreté,má jemnú krémovú, maslovú konzistenciu.  Avokádo sa predáva zelené alebo čierne. Prednosť dávam práve čiernemu, dozretému. Keď ho chcem použiť v ten deň, ako ho kúpim, vyberám mäkké plody, bez nejakých poškodení. Ak chcem avokádo použiť o pár dní, vyberiem tvrdší plod, doma na linke dôjde.

Zo začiatku sme avokádo jedli iba ako prílohu k inému jedlu,ale mne osobne veľmi nechutilo. Nevedela som, čo s ním. Raz som v televízii zachytila jeden z hobby programov, kde Jiřina Bohdalová so svojim hosťom pripravovala pomazánku z avokáda, volali ju Katchumbari (čítaj kačumbari). Názov ale predovšetkým recept sa mi zapáčil, tam som ho vyskúšla. Táto pomazánka ca veľmi rýchlo stala našou obľúbenou a avokádo poväčšine pripravujeme týmto spôsobom. Už len sem tam si ho nakrájame na plátky a zjeme ako prílohu k večeri,alebo ho nakrájame do šalátu.

Výhodou avokádovej pomazánky je to, že si ju môžete pripraviť zakaždným inak, podľa toho, čo nájdete v chladničke, špajzi, a podľa toho,na čo máte práve chuť. Poviem z vlastnej skúsenosti, že vždy je u nás iná, ani raz sa mi ju nepodarilo urobiť rovnakú 🙂

Potrebujeme napríklad

• avokádo – cibuľku
• cesnak – vajíčko
• paradajku – soľ
• korenie – chilli
• tvrdý syr – pesto z medvedieho cesnaku

Avokádo si prepolíme, vyberieme kôstku, obsah vydlabeme lyžicou. Pri zrelom plode to pôjde ľahúčko. Obsah dáme do misky, popučíme vidličkou. Pridáme ostatné ingrediencie, nakrájanú paradajku najemno, cibuľku najemno, pretlačený cesnak, uvarené vajíčko natvrdo, osolíme,okoreníme, pridáme chilli a pesto. Všetko spolu poriadne zmiešame. Je už na Vás, či máte radšej vačšie kúsky v pomazánke,alebo si všetko nakrájate nadrobno. Do pomazánky pridám aj pár kvapiek citróna, alebo limetky, aby nám ostala pekne zelená a nesčernala (avokádo rýchlo oxiduje). Podľa chuti osolíme, okoreníme. Tvrdý syr nastrúhame a zamiešame ho do samotnej pomazánky alebo ho použijeme až pri servírovaní.

Nám najviac chutí táto pomazánka s domácim kváskovým chlebíkom, tento je napríklad špaldovo/jačmenno/pšeničný.

Dobrú chuť 🙂