Ako mnohí iní, aj my sme prišli na chuť tapiokovému pudingu.

Naša prvá skúsenosť bola s tapiokovým škrobom. Urobili sme si z neho puding. Napriek všetkým úžasným vlastnostiam,ktoré tapioka ako taká má, mi nechutil. Aj ked sme šli podla receptu, stále tam prebíjala chuť škrobu, čo teda nebolo veľmi lahodné. Ďalšiu šancu som preto tejto pochúťke nedávala. Až do dňa, kedy sa u nás „objavili“ tapiokové perličky. Tak som si povedala,že vyskúšam tapiokový puding ešte raz. Výsledok ma milo prekvapil a práve puding z týchto guličiek sa stal u nás veľmi obľúbeným, keď máme chuť na dobrotku, siahnem práve po týchto perličkách.

Výhodou je,že si ho sami môžte dochutiť a pripraviť,ako sa Vám zapáči. Tapiokové perlličky nemajú žiadnu špecifickú vôňu ani chuť.  Ako základ používam tapiokové perličky, stretla som sa s dvoma veľkosťami, prednosť dávam práve tým menším, neviem,či je to iba môj osobný postreh,ale tie mi prídu chuťovo jemnejšie. Perličky dám do misky a najskôr ich zalejem čistou vodou, aby napučali. Tak na hodinku, dve,podľa toho, koľko mám času,ako dlho sa mi chce čakať. Čím dlhšie takto odpočívajú, tým kratšie sa potom varia. Keď už mám dosť čakania, do hrnca dám mlieko, do ktorého vhodím vanilkový lusk – prerežem ho napoly, zrniečka vyškrabem a vhodím ich do mlieka aj spolu s luskom.  Mlieko zahrievame, aby nám vanilka pustila chuť a farbu. Po cca 5-10 min. vyberiem lusk a pridám do mlieka tapiokové perličky a miešam, kým perličky niesú mäkké, priehľadné. Táto masa má tendenciu prichytávať sa na dno hrnca, preto je potrebné ju stále miešať.  Ak perličky „vypili“ všetku tekutinu a masa sa zdá tuhá, pridám ešte mlieko. Keď sme spokojní s konzistenciou (sami prídete na to,aká Vám vyhovuje, po vychladnutí ešte zhustne) a perličky sú mäkké a priehľadné, máme hotovo a môžme servírovať. Osobne mám radšej menšie porcie, používam malé poháriky, prípadne misky na kompót,alebo malé fľaštičky z jogurtu.

Servírujeme buď čistý vanilkový puding, alebo už podľa chuti s ovocím, džemom, medom, sirupom, môžme dochutiť i kakaom.

Potrebujeme

• 1 šálka tapiokových guličiek
• 2 šálky mlieka podľa vlastného výberu (kokosové, plnotučné…) + podľa potreby
• 1 vanilkový lusk
• ovocie, med, kakao…

Dobrú chuť 🙂